آية أيمن 
عندما تسأل بعض الأشخاص ما هو طعامهم المفضل، ستجد البيتزا هي إجابة الكثير من الناس، تعتبر البيتزا من الأطعمة المفضل لدى الأطفال والكبار أيضا، وهي من الوجبات السريعة والخفيفة والمشهورة في جميع الدول وعلى الرغم من معرفة الجميع بها وبمكوناتها الا انه هناك معلومات ستتفاجأ بمعرفتها عن البيتزا، من المعروف أن البيتزا شيء عالمي ولكن في هذا المقال بعض المعلومات التي لم تكن تعرفها من قبل عن البيتزا.
1.أصول البيتزا هي نصف خبز.
هناك عدد من النظريات المتنافسة للأصل الرمزي لكلمة البيتزا حيث يفخر سكان مدينة نابولي في إيطاليا أنهم اخترعوا البيتزا، لكن من المحتمل والأكثر دقة أن نقول إنهم حسنوها وأتقنوا صناعتها، ولكن فكرة وضع الطبقات على الخبز المسطح وخبزها موجودة منذ الأزل: ففي القرن السادس قبل الميلاد، كان الجنود الفارسيون يأكلون الخبز المسطح بالجبن والتمور لكن سكان مدينة نابولي كان أول من وضع الطماطم على الخبز المسطح في القرن السادس عشر فمنذ بدايتها، كانت البيتزا غذاء للفقراء، لأنها كانت رخيصة ومشبعة وسهلة في الأكل بكل الأحوال وفي اللغة الإيطالية، تشير كلمة “البيتزا” إلى أي شيء يتم صنعه ثم يتم مده.
2.لم تكن الطماطم عنصرا أساسيا
كانت البيتزا موجودة قبل وقت طويل من قيام المستكشفين الأوروبيين بإحضار الطماطم من العالم الجديد في أواخر القرن السادس عشر، لكنها في النهاية شقت طريقها إلى البيتزا وأصبحت الطماطم عنصرًا أساسيًا في الفطائر التي نعرفها اليوم. لا أحد يعرف بالضبط من كان أول شخص يضيف الطماطم إلى البيتزا، لكن يجب أن نكون جميعًا ممتنين جدًا لهذا التطور.
3.بيتزا مارجريتا ليست بالضبط رمزًا لإيطاليا
تقول القصة أن البيتزا أصبحت مشهورة خارج نابولي في عام 1889 عندما قام خباز محلي يدعى رافاييل إسبوزيتو بصنع ثلاث فطائر بيتزا للملكة مارغريتا التي كانت، إلى جانب زوجها الملك أومبرتو الأول، في جولة في إيطاليا. أحبت الملكة البيتزا التي كانت تحتوي على الطماطم والريحان وجبن الموزاريلا – والتي حدث أنها كانت تتناسب مع ألوان العلم الإيطالي – كثيرًا، إلى درجة أن اسبوزيتو أسمى البيتزا على اسمها. (لا يزال بإمكانك الحصول على بيتزا مارجريتا اليوم في مطعم البيتزا في نابولي حيث تم ابتكارها أول مرة، والتي تسمى الآن بيتزا براندي.) 4.البيتزا والرياضيات.
البيتزا ألهمت حتى معادلة رياضية: نظرية البيتزا، التي تنص على المساواة بين منطقتين عندما يتم “تقطيع” قرص بيتزا دائري أو تقسيمه بطريقة معينة.
5.الفوائد الصحية
واحدة من المكونات الرئيسية في البيتزا هي الطماطم كما نعلم جميعا. يقول الجميع إن البيتزا غير صحية، ولكن فوائدها الصحية ترجع إلى طريقة تحضيرك إياها وتمتلئ الطماطم بمضادات الأكسدة، بينما العديد من المكونات النباتية توفر فيتامين (A,B,C). إذا كان لديك الخيار، فاختر دائمًا قشرة القمح الكاملة للحصول على المزيد من الألياف.
مبدأ البيتزا:
أحد القوانين الاقتصادية غير المعلنة (لكنها دقيقة إلى حد كبير) التي تحكم مدينة نيويورك هو مبدأ البيتزا، والذي ينص على أن تكلفة استخدام مترو الأنفاق في مدينة نيويورك يجب أن تكون مساوية تقريبًا لتكلفة شريحة من البيتزا.
وفي النهاية إليكم طريقة سهلة لصنع البيتزا:
1.سخن الفرن إلى 230 درجة مئوية. أثناء تسخين الفرن، قم بإعداد المكونات.
2.اصنعي عجينتك أو قومي بشرائها مسبقًا. بطبيعة الحال، فإن استخدام عجينة مسبقة الصنع من السوبر ماركت أمر سهل للغاية، على الرغم من أنه يمكنك صنع العجين الخاص بك في غضون دقائق.
3.ادهني ورقة الخبيز برفق، يمكنكِ استخدام رذاذ الطبخ أو زيت الزيتون أو الزبدة. انقلي العجين على ورقة الخبيز. يمكنك أيضا استخدام حجر البيتزا أو ورقة البيتزا إذا كان لديك واحدة.
بعض الطهاة يفضلون استخدام دقيق الذرة في أسفل ورقة الخبيز أو حجر البيتزا. دقيق الذرة يساعد البيتزا المطبوخة على الانزلاق من حجر ورقة الخبيز أو حجر البيتزا بشكل أسهل، بالإضافة إلى ذلك، يضيف دقيق الذرة المطبوخ قرمشة لطيفة إلى العجين.
4.أضيفي الصلصة، يمكنك دهن صلصة البيتزا التقليدية، أو دهن البيتزا مع البيستو، أو حتى تجربة صلصة ألفريدو على البيتزا الخاصة بك/ يمكنك اختيار أي من هذه الصلصات من متجر البقالة المحلي لتسريع عملية صنع البيتزا. ادهني قدر الصلصة التي تريديها، باستخدام سكين أو ملعقة أو الجزء الخلفي من الملعقة.إذا كنت في عجلة من أمرك ولم يكن لديك الوقت الكافي للخروج وشراء صلصة مُعدة مسبقًا أو صنعها، فيمكنك دائمًا استخدام المكونات الموجودة حول المنزل. على سبيل المثال، ادهن البيتزا الخاصة بك مع صلصة الطماطم البسيطة. إذا كنت في عجلة حقيقية، فيمكنك حتى استخدام الكاتشب.
5.أضيفي الطبقة الخاصة بك. مرة أخرى، كل شيء ممكن عندما يتعلق الأمر بالطبقة. التزمي بالخضار إذا كنت نباتية، جربي كل أنواع اللحوم إن لم تكوني كذلك. احصلي على العناصر البرية وجربي بعض العناصر الغريبة مثل قلوب الخرشوف والأناناس والدجاج المشوي والبطاطس – جربي كل شيء وأي شيء. تأكد من طهي أي لحوم تحتاج إلى طهيها مسبقًا وغسل أي خضروات. بعض الموضوعات التقليدية تشمل:
زيتون
سجق
الفطر
الفلفل
6.أضيفي الجبنة الخاصة بك، تُعتبر الموزاريلا طبقة الجبنة التقليدية المستخدمة، ولكن يمكنك تجربة أي جبن تريدين. جبن الريكوتا يعمل بشكل جيد على البيتزا، وكذلك الفيتا. إذا كنت ترغبين في الحصول على بيتزا فخمة الى حد ما، يمكنك شراء موزاريلا طازجة، وتقطيعها إلى أقراص كبيرة، ونشرها بالتساوي على البيتزا لصنع بيتزا مارجريتا تقليدية. لتسريع العملية، قومي بشراء الجبن المبشور مسبقًا للمساعدة في تسريع العملية. سوف يذوب الجبن المبشور، بسرعة أكبر من شرائح الجبن الكثيفة، مما يضمن أن تأكلي البيتزا اللذيذة في أسرع وقت ممكن.
7.توضع البيتزا في الفرن وتُطهى لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً. بمجرد أن تقومي بصنع البيتزا الخاصة بك مع جميع الإضافات التي تريديها، أدخليها في الفرن. دعي البيتزا تخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تصبح القشرة بنية ذهبية ويذوب كل الجبن. راقبي البيتزا الخاصة بك حتى لا تحترق. على وجه الخصوص، يمكن للجبن المحروق أن يفسد البيتزا. القشرة المحترقة قليلاً، يمكن أن تكون خطأً شهيًا.
المصادر:
